Planung & Abläufe · 6 Min. LesezeitProfiküche planen: Erst die Arbeitswege, dann die Geräte
Eine professionelle Küche funktioniert nicht dadurch, dass möglichst leistungsstarke Geräte nebeneinanderstehen.
Ratgeber lesen ↗
Der aktuelle Ratgeber
Eine gut organisierte Küche für jeden Service.
Vom Wareneingang bis zum servierten Gericht organisiert sich eine Profiküche über ihre Arbeitswege. Bereiten Sie die Geräteauswahl mit Leitfäden zu Nutzung, Anordnung und Anforderungen des Services vor.
Ratgeber lesen ↗Alle Ratgeber
Ratgeber ↗Planung & Abläufe · 6 Min. Lesezeit
Gewerbliche Kühlung · 5 Min. LesezeitGewerbekühlschrank auswählen: Nutzraum, Einsatz und Kosten vergleichen
Ein Gewerbekühlschrank muss zu den Produkten und Arbeitsabläufen passen, die er aufnehmen soll.
Ratgeber lesen ↗Gartechnik · 5 Min. LesezeitGewerblichen Ofen auswählen: Speisekarte und Spitzenlast als Ausgangspunkt
Die Zahl der Einschübe ist keine garantierte Zahl fertiger Mahlzeiten.
Ratgeber lesen ↗Spülen & Budget · 5 Min. LesezeitGewerbespülmaschine planen: den Spülbereich auf den Service abstimmen
Die Maschine mit den meisten angegebenen Körben pro Stunde ist nicht zwangsläufig die beste Lösung.
Ratgeber lesen ↗Spülen & Budget · 5 Min. LesezeitBudget einer Profiküche: Gesamtkosten über fünf Jahre vergleichen
Zwei Angebote mit ähnlichen Geräten können nach der Installation unterschiedliche Ausgaben verursachen.
Ratgeber lesen ↗Ressourcen
Die Checkliste für Ihr Projekt
Ein Dokument zum Vermessen, Vergleichen und Festhalten der wichtigen Fragen.
Ressourcen ↗Das Magazin
Herd & Tresen
Herd & Tresen wird von AB Éditions herausgegeben. Verantwortlich für die Veröffentlichung ist Bruno ALBANESE. Unsere Leitfäden machen die Auswahl von Ausstattung verständlicher und beginnen bei Nutzung, Maßen und konkreten Bedingungen. Jeder Beitrag bietet eine nachvollziehbare Methode und weiterführende Dokumentation.
Das Magazin ↗